Rhabarber-Marmelade

Schöne Stange. Eigentlich bin ich kein ausgesprochener Fan, wenn es um stangenförmiges Gemüse geht - Lauch und Sellerie sind keine besonderen Freunde von mir - bei Rhabarber allerdings sieht das anders aus. Den mag ich sehr. Im Sommer in Form von Rhabarbersaftschorle und jetzt besonders als Marmelade. In Kombination mit Zitrone, Ingwer und Himbeeren bringt das schon morgens ein bißchen Sonne aufs Brötchen. Für die Marmelade einfach 700 g geschälten und gestückelten Rhabarber mit 300 g Tiefkühlhimbeeren, etwas geriebenem Ingwer und einem Schuß Zitronensaft mit 500 g Gelierzucker aufkochen, drei Minuten kochen lassen und dann ab ins Glas!